PflanzenexperteNathalie Nemeth-Defago

INSPIRE

Nathalie Nemeth-Defago

Kräuterkundler und Bergführer

Nathalie ist eine Kräuterkundlerin und Bergführerin. Sie übt diese beiden Berufe auf der Schweizer Seite der Portes du Soleil aus, oder vielmehr diese beiden Leidenschaften, die sie geschickt kombiniert, wie die beiden natürlichen Zutaten eines erfolgreichen Lebenstranks.

Veröffentlicht am 9 Oktober 2024

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Nathalie lebt in Troistorrents, am Fuße der Dents du Midi. Die Berggemeinde im Unterwallis liegt im unberührten Val d'Illiez-Tal unterhalb von Morgins, einem der Schweizer Resorts im Skigebiet Portes du Soleil. Aufgewachsen in dieser privilegierten Umgebung, inmitten einer Familie, die sich für Skifahren und Wandern begeistert, spürte sie schon in frühen Jahren den Ruf der Berge.

Wir sprechen von

Bergpflanzen

Diese wilden Pflanzen haben besondere Vorzüge und Verwendungsmöglichkeiten. Als Kräuterkundlerin ist es Nathalies Aufgabe, den Menschen zu helfen, die Geheimnisse der Pflanzen zu entdecken, die in den Portes du Soleil beheimatet sind.

Episode 13

Nathalie Nemeth-Defago

Inspire by Les Portes du Soleil

Kräuterkundlerin und Bergführerin. Nathalies Berufung ist es, ihr Wissen über Bergpflanzen und althergebrachtes Know-how weiterzugeben. Und wie sie sagt, ist es viel mehr als ein Job, es ist eine Art zu leben.

THE INSPIRED

Nathalie Nemeth-Defago

das Porträt

Fasziniert von der Schönheit der weiten Außenwelt und den Wundern der wilden Flora und Fauna, wurde Nathalie immer mehr zu den verborgenen, gut gehüteten Geheimnissen der Pflanzenwelt hingezogen. Von blassem Unterholz bis zu grünen Bergwiesen, von Wildbachufern bis zu Gletscherkanten, all diese natürlichen Umgebungen waren für sie so bemerkenswert, dass sie sich nicht von ihrem Reichtum abwenden konnte. Und als sie dann ihrer Großmutter dabei zusah, wie sie feine Zubereitungen aus wilden Rosen und Bergblumen herstellte, wie konnte sie da nicht eines Tages auch in einen Topf mit magischen Pflanzen fallen?

Nathalie gibt uns den Schlüssel, um die Dinge um uns herum zu sehen, die wir vielleicht nie bemerkt haben. Sie ist auch die Hüterin einer Sprache, die vergessen wurde, aber immer noch fest in den Köpfen der Dorfbewohner des Tals verwurzelt ist. Als Mitglied des Vereins „Amis du Patois du Village“ entstehen ihre Geschichten und Anekdoten oft im Zuge ihrer Entdeckungen und führen die kleinen Wanderer, die sie begleitet, in die Sprache des früheren Lebens ein.

Zurück nach Hause …

Der Ruf der Berge

Das Val d’Illiez

Nachdem Nathalie fünfzehn Jahre lang in der Buchhaltung und im Finanzwesen in Genf gearbeitet hatte, beschloss sie, alles hinter sich zu lassen und zu ihren ursprünglichen Zielen zurückzukehren. Sie kehrte nach Hause zurück und begann ein neues Leben als aufgeklärte Bergführerin, inspirierte Kräuterkundlerin und Gipfelköchin. Sie ist eine leidenschaftliche Alchemistin und versiert in der Kunst von Mischungen, Dekoktionen, Mazerationen und Aufgüssen aller Art. Weit entfernt vom Image der alten weißbärtigen Druiden führt jede Kombination, jedes Verfahren, das sie zur Extraktion der aktiven oder aromatischen Substanzen aus Pflanzen verwendet, zu erstaunlichen Ergebnissen, die die Sinne und Geschmacksnerven erfreuen. Sie ist ständig auf der Suche nach unvermuteten Düften, Verwendungszwecken oder therapeutischer Wirkung, aber auch nach überraschenden kulinarischen Kombinationen. Ihre Leidenschaft bringt sie immer wieder dazu, einzigartige Rezepte auszuprobieren. Über ihre Kräuterkünste hinaus besteht ihre Aufgabe vor allem darin, das Unsichtbare sichtbar zu machen, indem sie das von ihren Vorfahren weitergegebene Wissen und Know-how durch die Beobachtung der Bergnatur, den Zauber der Pflanzen und die lokale Alpenkultur fortführt. Selbst wenn Omas traditioneller Kräutertee nicht Ihr Ding ist, hat Nathalie die Kunst, Sie wieder mit Pflanzen zu versöhnen, indem sie Ihnen eine Vielzahl von themenbezogenen Erlebnissen anbietet.