AusnahmekochJérémy Trincaz

INSPIRE

Jérémy Trincaz

Chefkoch für Les Cornettes

Les Cornettes ist seit 1894 ein symbolträchtiges Restaurant im Vallée d’Abondance und führt die Tradition über fünf Generationen der Familie Trincaz fort. Dieser außergewöhnliche Ort, der für seine Authentizität bekannt ist, lädt Sie ein, die Spezialitäten unserer Berge in einer herzlichen und typisch savoyischen Atmosphäre zu genießen. Heute leitet Jérémy Trincaz das Küchenteam des Restaurants. Erfahren Sie mehr über seine inspirierende Geschichte.

Veröffentlicht am 30 April 2025

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Jérémy Trincaz

Als Chefkoch im Restaurant Les Cornettes in La Chapelle d'Abondance führt Jérémy Trincaz die von seiner Familie überlieferten kulinarischen Traditionen mit Leidenschaft fort.

Man spricht von

Traditionelle Küche

Das Gebiet der Portes du Soleil ist so groß, dass man die Anzahl der Spezialitäten, die es zu entdecken gibt, gar nicht mehr zählen kann. Hier vermischen sich zwei Länder, zwei Kulturen und je nach Tal unterschiedliche kulinarische Traditionen! Um die Köstlichkeiten des Vallée d’Abondance zu erkunden, bietet sich ein Zwischenstopp im Restaurant Les Cornettes an. Potée savoyarde, Raclette, Berthoud, entdecken Sie die traditionelle Küche von Jérémy Trincaz!

Cuistot d'exception - Jeremy TRINCAZ [INSPIRE #17]

Episode 17

Jérémy Trincaz

Inspire by Les Portes du Soleil

Jérémy ist der Erbe eines traditionellen Know-hows, das den Geruch von Rauch und Kamin verströmt. Er ist mit Raclette und Eintopf aufgewachsen, die am Holzfeuer erwärmt werden, und seine regionale Küche schöpft ihre Authentizität aus einer reichen und langen Familiengeschichte. Als Koch im Tal von Abondance haben wir uns auf den Weg gemacht, um Jeremy Trincaz zu entdecken. Hinter den Kulissen des renommierten Restaurants Les Cornettes in La Chapelle d’Abondance lernten wir diesen Ausnahmekoch kennen.

DER INSPIRIERTE

Jérémy Trincaz

das Porträt

Cuisine du terroir, cuisine de „Grand-mère“, so fährt Jérémy Trincaz fort, die Leute in seinem Restaurant zum Träumen zu bringen. Les Cornettes, ein ehemaliger Bauernhof, der 1894 von der Familie Trincaz in ein Gasthaus umgewandelt wurde, ist ein Ort voller Geschichten und Traditionen. Das Lokal ist seit 1933 im Michelin-Führer eingetragen und besticht vor allem durch seine einzigartige Seele und schließlich durch seine renommierte Küche.

©Inspire Jeremy Trincaz Chef By Evoq Frame At 2m48s

Eine ausschließlich hausgemachte Küche, die dank der soliden Beziehungen zwischen den lokalen Produzenten und der Familie Trincaz entwickelt wurde. So empfängt Sie die Familie Trincaz seit fünf Generationen im Herzen ihres Lokals in einer freundlichen und herzlichen Atmosphäre. Ein Muss für alle Feinschmecker, die die Küche der Region und der Familie zu schätzen wissen!

©Inspire Jeremy Trincaz Chef By Evoq Frame At 2m35s

In den Portes du Soleil im Vallée d’Abondance.

Die Berge

Die Cornettes de Bise

Die Cornettes de Bise, dominieren mit ihren 2 432 m Höhe die Landschaft der Portes du Soleil. Der Berg liegt an der Grenze zwischen Frankreich und der Schweiz und ist bei Wanderern wegen seiner Panoramablicke auf das gesamte Chablais-Massiv, den Genfer See und die anderen Gipfel der Portes du Soleil beliebt. Der ideale Spot, um sich auf die Suche nach den Tieren unserer Berge zu machen, mit seinen legendären Mufflons und leicht zugänglichen Wanderwegen.

Siehe auch

Das letzte Wort.

Einmal hatten wir Vols-au-vent gemacht und Kunden sagten mir, dass sie seit 35 Jahren nicht mehr so gute Vols-au-vent gegessen hätten!

AusnahmekochJÉRÉMY TRINCAZ